1.面粉加水和少许盐揉拌，放在平底锅里摊烙成圆形皮子，即是春卷皮，依次叠加放好。春卷馅：梅条肉剁碎，荠菜洗净剁碎，姜片剁碎混合均匀，加入鸡蛋一枚拌匀，再加入料酒，味极鲜酱油，盐，白糖，胡椒粉调味顺时针转动拌均匀。
2.将馅料放在皮子下方，由下往上卷起，两边折进去，叠成长方形。
3.把卷好的春卷一个个放好待用。
4.卷好馅的春卷依次放好，准备下油锅啰。
5.用平底锅煎至两面金黄即可。
6.你别以为只有年夜饭上可以吃春卷，春卷春卷重点在那个「春」字。二十四节气里的第一个节气---立春，立春的头等大事就是咬春，北方吃春饼，南方吃春卷，春回大地，万物复苏，用饼皮包着时令蔬菜，卷成卷蒸熟或者油炸，寓意着五谷丰登，也是春天的象征，并将它互相赠送，取迎春之意。
春卷既可以油炸也可以蒸着吃，味道都很棒！只是油炸的春卷金灿灿的看着更有食欲！
