1.备好食材：如图，牛肉切成薄片，姜切成丝备用。
2.米粉适量洗净用温水泡廿分钟左右。
3.香芹香葱切成段备用。
4.热锅冷油，下姜丝，芹菜茎，葱白煸香。
5.加入适量纯净水烧开。
6.等待炒锅水烧开时，另起灶，准备汤锅一个，加入适量清水烧开，下入米粉烫两分钟至变软，捞出用凉水冲洗一下备用。
7.捞出的米粉过凉水沥干备用。
8.牛肉加入适量盐，胡椒粉，蚝油，淀粉，食用油搅拌均匀腌制十分钟入味。
9.炒锅内水烧开后，下入腌好的牛肉大火煮两分钟。
10.把烫好的米粉放入煮开，加入适量盐，胡椒粉及生抽调味。
11.把香芹叶，葱花放入即可。
12.即将出锅，鲜美的牛肉汤粉煮好了。
13.盛入碗内，美美的享用吧。
14.成品图。
米粉洗净浸泡廿分钟，再用开水烫两分钟捞出，过凉水保持米粉的韧劲口感！
