1.用料：鸡胸肉130克，红果家咕咾汁80克，大喜大脆炸粉70克，水60克，姜蒜少许，油适量。
2.鸡肉洗净切小块，姜蒜切末，备用。
3.在炸粉中加入等量的水。
4.调成稀糊状。
5.放入鸡肉，拌匀。
6.裹上一层干粉。
7.再裹一层湿粉。
8.锅中倒油，烧热。
9.放入裹粉的鸡肉块，中火煎炸。
10.至表面金黄。
11.出锅。
12.锅中留少许底油，烧热。
13.放入姜蒜末爆香。
14.倒入咕咾汁，煮沸，至浓稠。
15.倒入炸好的鸡肉块。
16.快速翻炒至均匀地裹上一层咕咾汁，熄火。
17.出锅。
咕咾汁用量可以根据自己口味酌情增减。
炸好的鸡肉块不宜在咕咾汁中久煮，快速裹汁后即可出锅，方能保持酥脆口感。
