1.1-2两左右的鲜活鲫鱼5条
2.鸡蛋4个
3.将鲫鱼洗净去鳞去掉内脏
4.不粘锅内放油，将鲫鱼煎至两面金黄装盘待用
5.姜切片，葱切小段
6.汤锅内放油烧热，加入葱段姜片炒香后加入清水
7.将煎好的鲫鱼放入煮锅内大火烧开
8.盖上锅盖转小火煮30分钟
9.开盖，捞去表面浮油，把鸡蛋整个打入汤锅内
10.继续小火将荷包蛋煮熟
11.放入洗净的小油菜，加精盐、鸡精、胡椒粉调味，撒上葱末，香菜末即可
12.鲜香可口，具有很好的补钙效果，是孕妇，老年人的进补美食
13.成品美图
1、煎鲫鱼最好用不粘锅，防止把鱼煎碎
2、鸡蛋选用新鲜的，以免打荷包蛋的时候碎掉
3、也可以用锅仔加热食用，汤越煮越香
