1.荠菜摘洗干净
2.锅烧热水
3.水开放荠菜焯水
4.开锅即可，捞出来放冷水浸泡
5.取一把，撰干水分
6.剁碎
7.切葱姜
8.很荠菜炖一起
9.肉糜也跟菜剁一起，这样做丸子的时候不散
10.剁细，有点粘即可
11.放花生油，食盐，生抽，鸡精，搅拌均匀
12.同一个方向搅拌上劲（如果单纯的肉丸子，一定要放清水搅拌，要不丸子口感不好）
13.番茄洗净
14.切碎
15.锅烧热油
16.下番茄翻炒至变软，放食盐
17.放清水
18.烧开
19.挤入丸子，挤丸子的时候关火，这样丸子熟的均匀
20.丸子全部挤完，中火盖锅盖烧开，翻搅几下
21.完全开锅几十秒即可熟透
22.装盘
