1.清洗荠菜。
2.牛奶倒出一部分用微波加热，准备和面用。
3.将剩下的凉牛奶倒入热牛奶中，使其温度适中，再倒入酵母搅拌。
4.边倒牛奶边搅动面粉，使其成絮状。然后和成面团。
5.锅里加入热水，把和好的面连盆一起放入锅中，隔水发面。（切记不要刚烧好的滚水，温水就行）。
6.发面时，拌馅。
7.都切碎，干生蚝加入一些料酒除腥。
8.把所有东西包括调料都放进去，再打入鸡蛋，搅拌。
9.面发好后，用刚才的热水，快速的抄一下荠菜。
10.捞出荠菜过凉水。
11.把荠菜水分挤出，切碎。
12.荠菜拌入肉馅儿前，先用香油拌一下。香油包裹荠菜，防止出水。
13.拌均匀。
14.发好的面，擀皮，包。
15.包好的包子，放入烧好的水上，二次发酵。（篦子上刷点儿油，以防粘连）。
16.开火，大火上汽后蒸15分钟即可。
17.15分钟后，关火。等5分钟后再起锅。
18.热气腾腾，出锅。
19.开吃。
干生蚝，不是必须品。只是因为家里太多，临时起意加进去增加口感的。可加可不加，看个人意愿。（不过加进去确实提鲜了）。
