1.牛肉绞成肉糜。
2.花椒用少许开水浸泡一下。
3.香葱切碎放入牛肉馅中拌匀。
4.用沙漏过滤，倒入冷却的花椒水，边倒边搅拌融合。
5.加入少许盐、蚝油、黑胡椒粉调味。
6.搅拌好的肉馅备用。
7.温水中加入少许白糖拌匀，再加入酵母搅拌。
8.用酵母水和面，搅成棉絮状。
9.揉成光滑的面团，盖好盖子发酵。
10.发酵至两倍大后取出排气，分成大小均匀的剂子。
11.取一个剂子擀成中间厚四边薄的面皮。
12.包入适量肉馅。
13.包包子一样包起来，收口捏紧。
14.平底锅烧热，倒入少许油。
15.包好的饼放入锅内，稍微压一下。
16.小火煎至一面金黄后翻面，倒入半碗清水，盖上盖子，改大火烧。
17.锅内水烧干即可关火。两面均金黄色，面皮松软可口。
18.成品。
