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回锅肉的做法步骤

1.主要原料。

2.五花肉加葱姜大料，料酒，煮到六七成熟捞出。

3.将煮好的五花肉晾凉，切大薄片备用。

4.青蒜苗，洗净切斜刀块备用。

5.葱姜炝锅，放五花肉煸炒。

6.将五花肉炒到出油打卷儿，放郫县豆瓣酱，豆豉酱炒匀。

7.放料酒，酱油，少许白糖炒至入味。（不用放盐）

8.出锅前放青蒜苗炒匀即可。

9.回锅肉。