1.食材香菇用盐和面粉浸泡十分钟洗干净备用。
2.葱白和生姜切末，肉剁成肉泥。
3.大蒜切末备用。
4.把肉末、生姜和葱末放一大碗中，里面加盐、鸡精、生抽、蚝油、白糖、香油、料酒和少许清水朝一个方向拌均匀。
5.腌制5分钟。
6.香菇洗干净用牙签戳着小洞，好入味。
7.再把腌制好的肉泥铺在香菇上面。
8.水开后大火蒸5分钟转小火蒸5分钟。
9.锅中倒少许油，爆香蒜末。
10.再把蒸香菇的水放进去勾个薄欠即可。
11.成品图。
1、清洗香菇时用盐是为了杀菌，吸附力强，能把香菇里面的脏东西洗的更干净。
2、香菇用牙签戳洞是为了更入味。
