主料:
猪肝，
250克
辅料:
青椒，
1个，
红尖椒，
2个，
干红辣椒，
5个
配料:
油适量，
盐适量，
鸡精适量，
姜适量，
蒜适量，
生抽适量，
花椒油适量麻辣猪肝的做法步骤
1.猪肝剔除筋膜，切成片，放入清水中浸泡2小时，中间至少换2次清 水。
2.水烧开，倒入猪肝汆水10秒即捞出。
3.捞出沥干水分。
4.青椒切片，尖红椒切成圈，干辣椒切碎，姜、蒜剁成末。
5.炒锅烧热倒油，投入花椒和干辣椒小火炸制，有些焦时捞出扔掉。
6.接着倒入姜末和蒜末爆香，放入青椒和红辣椒圈，翻炒30秒左右。
7.倒入猪肝，喷入生抽、盐翻炒2分钟。
8.最后淋入花椒油、调入少许鸡精即可。
小窍门&温馨提示
1、猪肝一定用水浸泡以释放出毒素。
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