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砂锅炖鸡的做法步骤

1.笨鸡处理干净斩成块控干水分

2.热锅冷油，加入葱、姜爆锅炒透

3.炒透后加入料酒、冰糖、花椒、八角、酱油炒制上色入味

4.加入热水烧开撇去浮沫

5.倒入砂锅，小火慢炖

小窍门&温馨提示

1、炒透时加入冰糖、酱油、料酒可以充分去腥，使肉质更加软嫩
2、斩成鸡块后用水冲一下控干水分