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香辣擂椒茄条的做法步骤

1.茄子洗净去蒂

2.切成两截，放入开水锅里

3.煮5分钟

4.稍凉，撕成条状

5.青红辣椒细，蒜切细粒

6.青红椒，蒜粒放进小碗里

7.加入盐、糖、一大勺耗油，生抽，花椒油，米醋

8.加一大勺辣椒油

9.将擂椒料倒入茄条上，即可

小窍门&温馨提示

这道菜的关键是擂椒酱，也就是把青红椒、蒜，可以切成细粒，也可以用捣成蓉