1.芋头去皮，切长条。（多余的芋头我拿去煎芋头饼了）
2.锅里烧开水，倒入长条芋头绰烫一下。
3.滤水，待干。
4.拌上少许生粉。
5.锅里放适量油，烧热，炸熟芋头。（炸至表面呈白色，不用上色）（我放的油少，要不停的翻面）
6.滤油。
7.将锅洗干净，放适量水，适量白砂糖，用小火熬白糖。（水少些，我的水放多了）
8.铲子不停的搅动，直到白糖粘稠泛小气泡时，下入炸好的芋头。
9.倒入芋头后就关火，不停的翻动，直到出沙。
10.炒出沙，备用。
11.盘子里放入洗净的香菜。
12.用倒将番茄皮片下，卷成小花放在香菜上。
13.将芋头摆在盘中即成。
