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宫保杏鲍菇的做法步骤

1.准备材料：将生抽、老抽、陈醋、白砂糖和料酒搅拌成酱汁，，将玉米淀粉和水拌匀，姜和蒜剁成姜茸和蒜蓉，麻辣花生一袋。

2.杏鲍菇洗净，切小方块。

3.炒锅烧开水，将杏鲍菇放入，焯水后沥干水待用。

4.炒锅烧热油，放入姜蒜蓉、花椒和干辣椒爆香。

5.放入杏鲍菇块，翻炒至杏鲍菇转色。

6.加入酱汁，翻炒均匀。

7.加入水淀粉，拌匀煮沸。

8.撒上麻辣花生即可上桌。

小窍门&温馨提示

1、杏鲍菇焯水能去掉菇类的青涩味，还能缩短烹调的时间。
2、酱汁可以根据个人口味调整。
3、麻辣花生要上桌前才撒入。