1.新鲜山楂750克。
2.山楂放在盆里，加一把面粉。
3.晃动盆，使其面粉附着在山楂上。
4.置放在自来水开关下，揉搓冲洗干净。
5.控净水分。
6.抠去顶部和根蒂。
7.用笔帽捅去山楂核。
8.放入300克冰糖。
9.加入开水，和山楂一平为准。
10.入蒸锅大火烧开。
11.中火蒸制40分钟关火。
12.出锅晾凉装碗即可。
山楂清洗时，一定要放入面粉，目的是把山楂不好洗的地方赃物粘下来。去核时笔帽或者细管类的东西，它们的直径不能超过1厘米，也就是说不能超过山楂核的直径，否则，山楂去核的洞就大了。
