1.准备椰蓉馅料:椰蓉100克 黄油50克 糖粉30克 全蛋液40克
2.黄油软化,加糖粉打发,分三次加蛋液
3.搅拌均匀
4.加椰蓉
5.能成团就可以,椰蓉可以适量调节干稀程度。
6.先放液体牛奶,蜂蜜和白糖,鸡蛋,加橄榄油(如果用黄油,就用后油法,第一次和好面的时候加黄油)
7.加面粉,奶粉,盐和酵母,酵母不能和盐放在一起,酵母最好埋在面粉里面
8.启动面包机和面,揉出手套膜。基本发酵1个小时后(发酵到2.5倍大)如何检验发酵成功:食指粘干面粉,插入面团里面,不回缩,就可以了
9.排气,这个阶段要使劲揉搓的
10.将剂子擀开(如图)
11.铺上椰蓉馅
12.三折叠,然后如图切宽条
13.如图拧好(一共做了8个
14.放烤盘中
15.然后放烤箱里,烤箱内放一盆冒热气的热水,关上烤箱门进行最后发酵,大约40分钟到1个小时,直到面团变成原来的2倍大,表面刷点全蛋液
16.烤箱提前预热,上火170度,烤20分钟
17.出炉
18.成品
19.成品
20.成品
椰蓉一定要买好质量的,这样味道才正宗。