1.先放液体清水和白糖,鸡蛋,加橄榄油(如果用黄油,就用后油法,第一次和好面的时候加黄油)
2.加面粉,奶粉,盐和酵母,酵母不能和盐放在一起,酵母最好埋在面粉里面
3.启动面包机和面,揉出手套膜
4.基本发酵1个小时后(发酵到2.5倍大)如何检验发酵成功:食指粘干面粉,插入面团里面,不回缩,就可以了
5.排气,这个阶段要使劲揉搓的
6.平均分9份,盖保鲜膜15分钟
7.准备椰蓉馅料:椰蓉100克 黄油50克 糖粉30克 全蛋液40克
8.黄油软化,加糖粉打发,分三次加蛋液
9.搅拌均匀
10.加椰蓉
11.能成团就可以,椰蓉可以适量调节干稀程度。15克一个球,准备9个(我这些椰蓉量能做18个,可按比例缩)
12.如图,将剂子压扁,包椰蓉
13.然后压扁
14.如图折叠
15.如图用刀划开
16.翻转
17.放烤盘中
18.等待二次发酵(用大点烤盘,此烤盘有点小了),表面刷蛋液
19.烤箱预热上下层180度,烤20分钟
20.出炉
21.成品
22.成品
烤箱温度自己灵活掌握