1.准备一个六寸的戚风蛋糕胚
2.慕斯圈调整的比蛋糕胚大一圈儿,用锡纸包住。底部垫一个平底盘子。
3.蛋糕胚横切成三片,取其中的两片用。这里如果用六寸戚风模具,就需要把蛋糕胚剪去一圈儿,让蛋糕片比模具小一圈儿。
4.酸奶倒入碗里。十个草莓对半切开,剩下的切丁。(照片不见了)
5.300克淡奶油加30克砂糖,用打蛋器打到六分发,奶油勉强流动。
6.打发好的淡奶油!
7.吉利丁片用凉水泡软,然后隔热水融化。
8.把吉利丁液倒入酸奶中,快速拌匀。这一步必须快速拌均匀,要不然吉利丁液会在酸奶中凝固。
9.把搅拌好的酸奶倒入淡奶油拌匀,酸奶慕斯糊就做好了。
10.取一片蛋糕胚放在慕斯圈的中间。
11.倒入一半慕斯液。撒上草莓丁。
12.放上第二片蛋糕片。
13.在蛋糕片的四周摆上切成两半的草莓。
14.把剩下的慕斯液全部倒进去。端起盘子在桌子上震出大气泡,使表面平整。把慕斯加盘子一起放入冰箱冷藏四小时以上。
15.qq糖加50毫升左右开水融化。晾凉。
16.凉了的糖水轻轻倒入已经凝固的慕斯上。继续冷藏至糖水凝固。
17.吃的时候撕掉锡纸,用吹风机围着慕斯圈转着圈吹一会儿就可以轻松脱模。
1.这个慕斯蛋糕比六寸大,比八寸小,用500克慕斯液刚刚好。2.每切一刀都把刀子烫一下,就能切出好看的蛋糕。