1.准备食材，香菇尽量挑形状漂亮大小差不多的，成品比较美观。
2.用厨房剪刀把香菇的根部剪掉，用剪刀比用刀切方便很多。
3.剁两朵香菇和葱茉加入肉馅中（如果爱吃肉不加香菇碎也可以，但是我觉得那样有些腻）加盐、鸡精、姜粉、料酒、生抽和蛋清搅匀。
4.去根洗干净的香菇，焯过水的西兰花和搅好的肉馅。
5.用小勺把肉馅放入香菇里
6.冷水入蒸锅，上汽后十分钟关火。
7.蒸完的香菇会出汁（这碗汁很鲜美），把汁控到碗里备用，香菇和西兰花在盘子里摆好。
8.开火热锅，把控出来的汁倒进锅里，如果出的汁少可以加少量水，倒入一勺海鲜酱油和半勺蚝油，烧开后加两勺水淀粉勾成芡汁均匀的浇到香菇上就妥了。（芡汁里就不要再加盐了，肉馅里已经加过了，酱油和蚝油足够调味）
9.成品色香味俱全，西兰花沾着芡汁吃也很鲜美。
10.配上米饭美美的开吃吧
