1.鲜香菇洗净去蒂，切成厚一点的片。
2.姜、蒜、葱白分别切末，青椒切块。
3.锅内烧开水加几滴油和少许盐，先下鲜菇煮30秒再下青椒。
4.将焯过水的鲜菇、青椒盛出控水。
5.锅内加底油，下姜末、蒜末、葱白小火炒香。
6.加入两勺蚝油炒出香气。
7.加入鲜菇和青椒大火翻炒几下。
8.淋入少许淀粉水，加少许盐和鸡精翻炒均匀。
9.成品图。
1、鲜菇和青椒最好先入锅焯水处理，这样可以缩短入锅炒制的时间。
2、炒制的过程用到蚝油含有咸味，所以盐的用量要少放一点。
3、最后淋入适量的淀粉水勾茨，这样炒出来的鲜菇更加的入味。
