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白斩鸡的做法步骤

1.白斩鸡

主料

2.锅内倒入水 放入葱姜料酒

3.水烧开后拎住脖子烫15秒左右

4.立刻冲凉水 反复烫冲3-4次

5.冲烫之后煮10-15分钟左右

6.取出浸在准备好的凉水中 让皮吃起来更脆 最好是冰水 皮收缩的更紧致

7.小碗放入适量盐

8.将葱末和蒜蓉爆香倒入盐碗中

9.将剁椒和老干妈爆香

10.蒜蓉盐焗汁+剁椒豆豉汁

11.白斩鸡

小窍门&温馨提示

制作简单 熬鸡的汤还可以用来制作其他菜