1.鸡肉倒入料酒，抹上盐和胡椒粉腌制半小时。
2.葱白切小段、生姜切片备用。
3.小葱、小米辣、蒜瓣切碎备用。
4.电饭锅内倒入少许油，抹均匀，放上生姜及葱段。
5.放入腌好的鸡肉，摁下煮饭键，开关跳起后再焖10分钟，鸡肉取出晾凉，锅内的鸡汁倒出留用。
6.将葱花、小米辣、蒜末放入碗中，加入盐、白糖、生抽。
7.趁热加入电锅内倒出的鸡汁搅拌均匀。
8.晾凉的鸡肉切块装盘。
9.将调好的葱油酱汁淋在鸡块上即可。
1、因为一个人吃所以只用了半边鸡肉的量，如果有鸡腿的话也可以用鸡腿。
2、如果电饭锅摁一下跳起后感觉鸡肉不够熟的话，可以过一会再摁一次煮饭键进行烹制。
