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爆炒花甲的做法步骤

1.买回来的花甲，放一点料酒，花生油，食盐，盖上盖子，摇三十秒，给花甲去沙和脏东西

2.蒜米拍碎，生姜切丝备用

3.韭菜，香菜洗干净切段备用

4.热锅放入花生油，待花生油七成热，

5.加入生姜丝和蒜蓉，爆炒出香味

6.倒入花甲爆炒，直到花甲开裂

7.加入韭菜和香菜，翻炒均匀，倒入蚝油生抽食盐，继续翻炒，直至花甲开花。

8.装碟，上菜。