1.泡上小云耳静候1小时，这么点刚好一盘菜，不要泡多啦??。
2.已泡开的小云耳多清洗几次待焯水。
3.烧开水。
4.放入小云耳焯水30秒足以。
5.焯水的过程准备好冷水、漏勺待用。
6.已冷却的小云儿把水份控干待用。
7.备用。
8.香菜切段、指天椒切丝。
9.此刻把所有调料放入盆中：香菜、指天椒、香糯米醋、生抽、鸡精、盐、芝麻油搅拌均匀，腌制5-10分钟入味即可盛盘，腌制的过程中再搅拌一下，能更好更均匀入味。
10.香辣、酸、爽口一道开胃菜。
大蒜汁也是凉拌菜非常不错的调料，只是生活中我们外出，口中的蒜味儿让人尴尬??为了不失凉拌菜的辣味又不油腻，以指天椒代替大蒜汁，味道也甚是不错，喜欢的朋友们不妨换个口感试一下。????
