1.砂锅中水开后，加入淘洗干净的大米和小米，开中火慢慢煲，其间要多次翻动，以防糊底。
2.香菇和胡萝卜冼净切丁，芹菜切碎，鸡胸脯肉和生姜切片备用。
3.把鸡胸脯肉、生姜片、适量芹菜杆、白胡椒粉，蚝油，料酒加入到电动绞肉杯中。
4.绞好后加入一匙地瓜粉拌匀。
5.然后将肉泥团在盘中不停摔打上劲，约摔打100次以上，这样做好的鸡肉丸口感才会好。
6.锅中下1匙猪油。
7.下香菇丁炒香。
8.再下胡萝卜丁炒匀备用。
9.把炒好的香菇胡萝卜丁，倒入快煲好的粥中，拌匀。
10.手上摸些冷水，将鸡肉泥搓成一个个的小球，下入粥中。加少许盐，鸡精，白胡椒粉调味。
11.鸡肉丸很快熟的，味道调好就能撒芹菜碎了。
12.拌匀，关火！
13.加了小米的粥，粥面米油清晰可见，口感好，营养好，这个冬季要把身体调理的棒棒哒！
鸡肉丸子可以一次多做些，放冰箱速冻，随吃随取，很方便的。
