主料:
低筋面粉，
100g馅料（买的现成的五仁和豆沙），360g
辅料:
转化糖浆，
80g，
色拉油，
20g，
枧水，
2g
配料:
蛋黄水适量月饼DIY的做法步骤
1.将转化糖浆、色拉油、枧水搅拌均匀，低筋面粉过筛，倒入。
2.揉好面团，盖上保鲜膜，饧20分钟。
3.将面团和馅料以2:3的比例分好，因为是用的50g的月饼模，即面团20g，馅料30g（一般最佳比例是3:7，但同事品尝后觉得面皮厚一些更好，便稍微改良了一下）。
4.将馅料包进面皮，搓圆。
7.烤箱180℃预热5分钟，月饼表面喷水。
8.烤5分钟后取出，刷上蛋黄水，即蛋黄打散，加上少量清水。
9.继续烤5分钟，出炉。
小窍门&温馨提示
刚出炉的成品表皮还比较脆，需要经过２～３天的回油才好吃哦！
TAGS：
糕点 烘焙 其他菜系 低筋面粉
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