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珍珠丸子的做法步骤

1.将糯米用水冲干净，浸泡6小时以上。

2.将山药去皮，蒸熟，压成山药泥。备用。

3.将鲜肉剁成肉泥，把山药泥和所有调料与肉泥充分搅拌均匀。

4.将肉馅用手团成小团，放到糯米中滚上一层糯米。

5.将滚好糯米的丸子放到盘子里。

6.凉水时放入锅中，上汽以后，蒸20分钟即可。

小窍门&温馨提示

1、泡糯米的水，要高出糯米一寸，让糯米充分吸收水分。这样蒸出来的丸子才嫩。
2、蒸珍珠丸子时，盘子不要盖保鲜膜，否则蒸不熟。