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蒜拌茄子的做法步骤

1.准备食材。

2.将茄子用蒸锅蒸。

3.用筷子戳，感觉熟了就可以了。

4.蒸熟的茄子晾一会儿，这时把大蒜撒盐捣烂。

5.用手把茄子撕成条状放在碗内。

6.然后把捣烂的蒜也挖到碗中，放上红辣椒用油炝拌一下，然后调入香醋、、芝麻油拌匀。

7.放上然后把调好的蒜泥汁浇在茄子上。

8.放上香菜点缀，吃时拌好即可。

小窍门&温馨提示

【小贴士】：



      1：蒜泥用油炝一下味道会更好一些。



      2：香醋是必不可少的。