1.新鲜鸡脚洗净去指甲备用。
2.盐焗鸡粉。（超市或者网上都有卖，品牌不一）
3.黄栀。（栀子花的果实，是为了上色）
4.锅里烧开水，放入鸡脚煮。
5.大约煮十分钟，关火。捞出冲掉浮沫。
6.放冷水里浸泡十分钟。
7.捞出沥干水分，倒入一半的盐焗鸡粉。
8.用手抓匀，腌制两小时。（夏天需要放冰箱冷藏）
9.黄栀用刀背拍碎。
10.锅里放水，放入黄栀。
11.倒入剩下的盐焗鸡粉，大火烧开。（颜色开始变黄）
12.把鸡脚倒入，中小火煮30分钟。
13.关火后焖十分钟，已经是黄灿灿的颜色。
14.捞出晾凉。
15.是不是很有食欲啊？
1因为我买的是土鸡脚，没有放任何的姜葱花椒料酒去腥，一点腥味也没有。（如果是一般的鸡脚需要放点料酒或者白胡椒粉）
2我比较清淡，所以也没有放盐，味道刚刚合适。
3黄栀是天然的上色素。（超市或者药店都有卖）
4一般的鸡脚，煮的时间大约15分钟，否则容易软烂。
5焯水泡冷水的作用是为了鸡脚吃起来会有嚼劲。
