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鸡蛋软饼的做法步骤

1.面粉和盐混合后，将鸡蛋打入，将冷水缓缓地倒入。（喜欢饼厚的就调稠些，喜欢饼薄的就调稀些。）

2.用筷子划圈搅拌成面糊状，将面糊稍静置。

3.将切碎的火腿和青菜倒入面粉糊中

4.调入少许的胡椒粉拌匀。

5.锅烧热油，中小火，将面糊倒入锅中，晃动锅让面糊平摊在锅底。（油不要多，热锅后有多余的油可倒出。）

6.一面煎好后，翻面稍煎即可。