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云耳山药炖鸡汤的做法步骤

1.鸡斩大块，山药洗净去皮切厚片，云耳泡发洗净，姜切大片。

2.锅烧热，放油，爆香姜片。

3.接着把鸡肉放入炒至表皮金黄。

4.沿锅边蘸洒料酒增香去腥气。

5.接着放入多一些的开水煮滚。

6.接着转入砂锅内，中小火炖制20分钟。

7.然后才放入云耳。

8.再把山药也放入锅内，炖至完全成熟。

9.放入适量的盐调味就已足够鲜美。

小窍门&温馨提示

鸡肉煸炒时候，可使用料酒，或黄酒，或米酒都可以。