1.牛肉切丁浸泡去血水。
2.桂圆干浸泡至软。
3.冲洗干净的牛肉粒加入盐，生抽，黑椒汁，一点糖。
4.戴手套，抓匀。
5.倒点淀粉抓匀。
6.腌十五分钟+。
7.配菜准备好，全部冲洗干净。
8.西蓝花择小朵，洋葱小块，尖椒切圈。
9.芦笋削皮去掉老的部分。
10.对半切开。
11.西蓝花焯水。水里加点盐煮沸再把西蓝花倒进去焯一分钟捞出备用。
12.开煮面条。这是两个大人的量，我们家的人食量小。
13.水沸放进去，中途加两次凉水煮沸，就好了。
14.倒出来冲凉水。
15.起锅炒洋葱和尖椒，翻炒一分半钟。
16.桂圆倒进去翻炒一分钟。
17.倒番茄酱，一点水，收汁。
18.关火。利用余热把面条倒进去拌上番茄酱。
19.混合均匀。
20.夹出来放进盘子里，这是其中一份，另一半放在另一个盘子。
21.起锅煎芦笋一分钟，加点酱油。铲子铲短根。
22.起锅烧油。
23.开始炒牛肉了。
24.炒两分钟。
25.勾芡，中小火煮沸一分钟左右。
26.熟了。收汁，盛进碗里。
27.把配菜摆好，淋上牛肉汁，舀一半牛肉配一份面条。
28.另外一份面条也弄好。
29.开吃吧。汲取了黑椒汁的牛肉特别入味，每一根面条都劲道顺滑、可口，香喷喷。
炒牛肉不需要太长时间。保证牛肉口感好，又熟，给孩子吃还是全熟的安全。
