1.雁门清高有机苦荞粉与小麦面粉按比例1:4混合；
2.混合后加入适量清水，搅拌成面糊；
3.韭菜洗净切段，加盐搅拌，揉捏至出汁；
4.往韭菜中磕入鸡蛋，倒入香油和白胡椒，搅拌均匀；
5.搅拌好的韭菜倒入苦荞面糊中，搅匀；
6.平底锅烧热后加入少量油，倒入适量面糊，用平铺锅底，小火煎2-3分钟；定型后翻面再煎2分钟，煎至两面金黄，即可出锅；
7.用蒜蓉、辣椒油、生抽和醋调成蘸汁，配切块的苦荞韭菜饼一起吃，与青团不同的美味！
苦荞粉拥有独特、全面、丰富的营养成份，而且药用特性好，有人体所必须的多种营养成份。苦荞粉有通便排毒的功效，民间又称其为“净肠草”。苦荞粉是能当饭吃的食品，却有着卓越的营养保健价值和非凡的食疗功效。其营养成分远高于其他苦荞粉，黄酮含量要高25%，可以有效调节三高(高血压，高血脂，高血糖)，增强人体免疫力，增加皮肤抗氧化功能，让皮肤健康光泽、美容养颜。
