1.鸡胸肉片成几大块,水烧开,鸡肉下水煮透(大火煮三分钟左右,以筷子插入试试,没有血水就熟了)。取出晾凉。
2.趁着煮鸡肉的时候,可以准备配菜,香菜洗净,切段。洋葱切丝儿。嫩葱切碎。
3.准备麻椒和辣椒,干辣椒剪碎。锅烧热,两勺油,放入麻椒和辣椒碎,小火煸炒出香味。(如果你有现成的麻辣油,就可以省略这步,那就更简单了)
4.用漏网把麻椒和辣椒碎过滤剩下麻辣油备用。
5.用擀面杖把晾凉的鸡胸肉捣碎,然后手撕成条儿。将所有香菜、洋葱等配菜,还有酱油、麻辣油、少许糖拌入,最后撒上点芝麻就好啦
香菜和洋葱可以根据个人喜好酌情用量,个人比较喜欢这两种配菜,因为洋葱减肥嘛。
如果喜欢香油味,可以再加点香油。总而言之,每道菜的配料都可以根据自己的喜欢增加和减少。这里的用量仅供参考。