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素什锦炒饭的做法步骤

1.胡萝卜、洋葱、青笋切成小丁，蒜瓣剁成蒜末。

2.鸡蛋打散，加入适量食盐，滴几滴白酒去腥，热锅冷油，把鸡蛋煸炒成鸡蛋碎。

3.另起锅倒油，先煸炒胡萝卜丁，待稍变色后依次下入青笋丁、洋葱丁和鸡蛋碎，翻炒的同时加入食盐、鸡粉和蚝油。继续煸炒至稍有焦黄色出锅。

4.如果家里有豌豆、香菇、火腿那就更好了。