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豆角烧茄子的做法步骤

1.豆角洗净切段，用盐水焯1分钟控水。

2.茄子洗净切条，用盐（分量外）抓匀腌制15分钟后攥干水分备用。

3.大蒜一切为二，姜切末，干辣椒去籽切段。

4.盐、耗油、生抽、白糖加一点凉白开调成汁备用。

5.开火，锅内放适量花生油，放蒜瓣、姜末和干辣椒爆香。

6.下茄条和豇豆角，中小火煸炒至豇豆全熟。

7.放调味汁，翻炒均匀至豆角入味即可关火。

8.装盘，开吃。