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凉拌土豆丝的做法步骤

1.准备好材料。土豆切成丝儿凉水浸泡片刻，大蒜大葱和辣椒洗干净。老干妈2勺，花生碎适量。

2.滚水倒入橄榄油、白醋、海盐，焯烫土豆丝儿，大概2分钟，断生即可。捞出土豆丝，放入冰水中冷却片刻，拌入少许海盐、砂糖、白醋，装盘。

3.点缀老干妈、花生碎、小葱、大蒜碎，加勺麻油。

小窍门&温馨提示

焯烫水中放入橄榄油和白醋，土豆丝儿不宜焯烫太久，焯完后置入冰水更加脆爽。