1.将鸡爪冲洗干净，剁去指甲，并且剁开，用清水泡一会泡出血水，再次冲洗干净。
2.鸡爪放入水中，加入几片生姜，少许料酒，煮10分钟左右。
3.煮鸡爪的同时，准备佐料，大蒜头，生姜，干辣椒，桂皮，八角，花椒，啤酒。
4.鸡爪煮好，捞出，清水再洗干净。
5.锅烧热放油，放入几颗冰糖烧至融化且有微黄的感觉。
6.把鸡爪倒入锅中，加入桂皮，八角，蒜头，生姜，花椒，翻炒。
7.翻炒一会加入盐，干辣椒，倒入啤酒，一点老抽，开始烧。
8.烧至收汁，加入蚝油，一点生抽，鸡精，调味，我还放了一勺豆豉，没有可以不放。
9.这样鸡爪就做好啦。
10.香辣美味。
11.成品图。
