1.西红柿去皮切小丁。
2.葱白切片，葱叶切圈儿。
3.蒜切片。
4.两个鸡蛋打入小碗中，调匀。
5.油菜掰开洗净。
6.小碗中放入一勺淀粉适量清水，适量香油，加入葱花调匀。
7.锅中放入适量植物油，倒入蛋液，炸至成形，铲成小块，盛出待用。
8.锅中放入适量植物油，放入西红柿炒出红汤。
9.放入葱蒜，加入适量糖，适量盐。
10.放入小碗中的调料汁，大火翻炒，翻炒均匀，汤汁浓稠，关火出锅。
11.煮锅放入适量清水，烧开后下入湿面条。
12.大火烧开三分钟，放入油菜，烧开后关火即可。
13.把油菜铺在盘底，放面条，把西红柿鸡蛋卤浇到上面即可。
