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苦瓜炒蛋的做法步骤

1.苦瓜洗净，陶去内瓤，锅中加水烧开加入食用油和盐炒水两分钟放入凉水过凉。

2.鸡蛋打入碗中搅散，加入盐，十三香，一点料酒去腥，切一点红萝卜丁或者红椒丁放入鸡蛋液中，然后放入控干水份的苦瓜搅拌均匀。

3.平底锅加油烧开倒入苦瓜鸡蛋液，煎至定型然后翻面。

4.煎至两面金黄，尽量煎久一点更好吃。

5.装盘，这样炒的苦瓜一点也不苦，你也试试吧。