1.因为要做成面疙瘩，面要擀厚点，切成宽面条。
2.将面条抻开。
3.顶刀切成丁。
4.煮至七八成熟时捞出。
5.煮好的面疙瘩放入凉开水中备用。
6.提前准备好的配菜：洋葱、青椒、蒜苔、胡萝卜，全切成丁。
7.西红柿切丁备用。
8.炒锅放油烧热，放入葱花、蒜蓉、干辣椒段炒出香味，放入洋葱、青椒、胡萝卜丁、辣椒粉，翻炒片刻。
9.放入西红柿丁，翻炒出水。
10.放入酱油、盐，炒至断生。
11.加入适量开水，鸡精，烧至入味。
12.放入面疙瘩，炒3分钟左右。
13.当汤汁浓稠时，放入切碎的韭菜，炒匀即可。
14.成品。面疙瘩筋道弹牙，吸足了汤汁的味道，很有特色。建议一试！
1.和平时手擀面一样，面要硬一点。
2.面是小疙瘩，配菜同样切小丁。
3.喜欢干炒的，可加大油量，不要加水。
4.用羊肉炒食，味道更佳。
