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咸蛋黄土豆丝的做法步骤

1.食材：土豆（已洗净去皮切成丝）、咸蛋黄（已蒸熟）、香葱。

2.将咸蛋黄用勺子碾碎，待用。

3.将土豆丝下入清水锅中焯开，1分钟后捞出、控干水分。

4.起锅倒油烧热，下入碾碎的咸蛋黄翻炒翻炒。

5.接着，合入焯好的土豆丝翻炒翻炒。

6.然后，搁入香葱，加适量的盐。

7.加适量的味精。

8.调味炒匀即成。