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手撕鸡的做法步骤

1.新鲜的鸡胸肉一块。

2.黄瓜和香菜洗净。

3.鸡胸肉冷水下锅，锅里加入小半勺盐，开火煮熟。

4.捞出晾凉。

5.顺着鸡肉的纹理，把鸡肉用手撕成条。

6.黄瓜切成丝。

7.香肠切成半边片，围在盘子边，做装饰。

8.香菜切段，码在黄瓜丝上。

9.把鸡丝码在香菜上。

10.用蒜末和适量生抽，香醋，盐，鸡精，辣椒油，香油调一碗味汁，浇在鸡丝上，再撒上芝麻粒。

11.吃时搅拌均匀即可。

小窍门&温馨提示

煮鸡肉时汤汁不宜过多，且汤汁中需加入少许盐，一是为了使鸡肉有底味，二是加盐后可以保持鸡肉的鲜嫩。