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凉拌鸡丝的做法步骤

1.鸡胸肉放入锅中加水煮一下。

2.煮过水的鸡胸肉，从新加水，八角，香叶，桂皮，生姜，料酒继续煮二十分钟左右。

3.黄瓜和胡萝卜洗净。

4.切成细丝。

5.放入碗中加盐腌制一下。

6.煮好的鸡胸肉晾凉。

7.将煮熟的鸡胸撕成细丝。

8.将黄瓜丝、胡萝卜丝控水后，加鸡丝，白糖，生抽，蒜末，香油，葱花拌匀。

9.装盘，撒上白芝麻就可以了，是一道清凉爽口之开胃好菜。