1.猪手切成小块
2.锅烧热把猪手的皮烤一下，一来去除残余小猪毛，二来去除猪手的腥气。
3.这是烤过的猪手
4.锅烧热放少许油
5.放入香味，八角和桂皮炒香
6.放入猪手翻炒，炒至姜黄
7.沿锅边倒入料酒，料酒挥发后即可盛出猪手
8.锅内底油放入白糖
9.小火烧至翻沙或成棕色
10.放入猪手炒糖色
11.放入酱油、蚝油简单调味
12.放入开水，然后放入盐、鸡精、老抽
13.然后倒入高压锅炖25分钟
14.这是炖好的软烂的猪手
15.土豆粉用开水泡一下或者煮一下，变软后用老抽拌一下上色
16.油菜洗净，大棵的竖着一切为二
17.煮好的猪手放入炒锅中，将汤汁中的香料滤出汤汁倒入锅中煮开，放入粉条煮一两分钟
18.再放入油菜煮熟即可
19.成品图。
注意煮猪手时一定要加入开水。
