1.冬瓜一块。（用量可根据自己所需而定）
2.冬瓜去皮切成四方丁，生姜切片，红椒横切成小圈状，大蒜也要几刀。
3.猪肉五花肉一块（用量因各自所需而定）
4.五花肉切成半寸宽的肉丁。
5.热锅放油，稍微多放一点，等油温六成热时放入五花肉过油。
6.等五花肉变成这样子就捞出用碗先装着放一边备用。
7.然后再把冬瓜丁放油锅里过油。
8.等冬瓜的表面变成淡黄色时捞出用碗装着备用。
9.把多余的油倒出，锅里留些底，生姜、大蒜、红椒一起下锅煸炒一下。
10.把过油备用的五花肉与冬瓜一起下锅翻两下，加清水（有高汤的加高汤）大火焖。
11.等锅里的水干了三分之二时加入盐、白楜椒粉、鸡精少许，炒匀，出锅装盘。撒点葱点缀一下。
肉与冬瓜过油时因有水份可能会炸油，往油里撒点盐会好很多。一定要注意、小心哦。
