1.鸡爪剁好，提前一小时用盐腌制入味
2.姜葱蒜切好备用
3.干辣椒要选上好的，味道才鲜香，干煸菜才有味道
4.热锅，温油，放入姜葱蒜爆锅
5.放入花椒粒和干辣椒一起继续爆香
6.放入腌制入味的鸡爪，煸炒
7.保持中火，煸炒到表面发黄
8.放入少许红烧酱油，提色
9.放入一点白糖
10.放入一点点开水
11.盖上盖子，喂两分钟，切记时间不可长了，鸡爪烂了就不香了
12.再次放入一些干辣椒，继续煸炒一下，出香味
13.干煸鸡爪就做好了
暖心提示:鸡爪提前入盐味，所以就没有在炒的时候放盐了，因为是煸炒，后放盐入味效果不好，所以提前腌制了
严格来说干煸是不放水分的，但是要照顾家人的口味，所以加了少许水煨，但是千万不能放太多了，时间也不能长了，否则鸡爪烂了，就没有干煸的香味了
