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爆炒猪肝的做法步骤

1.准备材料，猪肝切薄片，泡会水冲洗，加料酒生粉用手轻轻抓匀腌一下，这样可以很大程度去腥。

2.韭芽生姜切好。

3.热锅冷油倒入韭芽姜。

4.翻炒一下倒入猪肝片，腌的生粉料酒水不要，加入盐酱油和料酒适量。

5.大火快速翻炒一下即可。