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清蒸鲈鱼的做法步骤

1.鲈鱼收拾干净。

2.葱、姜切丝，铺在盘子里。

3.切掉鱼头，然后从鱼的背部每隔一段切一刀，注意鱼肚部分不要切段。将切好的鱼头、鱼身摆放在盘子里。

4.蒸锅水开后，将鱼放入锅里蒸8分钟左右取出，倒出盘子里的水，在鱼身上均匀地浇上蒸鱼豉油，撒香葱碎，浇上热油即可。

小窍门&温馨提示

1、根据鱼的大小确定蒸鱼的时间，鱼大多蒸2分钟，反之减少蒸的时间。

2、喜食辣的可撒些红椒，更好看。