虾米蒸蛋

虾米蒸蛋的做法步骤

1.食材图。

2.虾米用清水洗2遍，鸡蛋打散。

3.虾米攥干水份，鸡蛋加1点5倍的水搅匀。

4.把蛋液用漏勺过滤到虾米碗里。

5.得到细腻无泡泡的蛋液。(没有泡泡是蛋羹表面平滑的关键)

6.盖上保鲜膜温水放蒸锅里蒸，大火开后立马转中小火蒸8分钟即可。

7.出锅。

8.淋一些生抽香油即可。

9.成品图。

小窍门&温馨提示

中小火指火焰不超过锅具底盘。